cake au poulet et à l'estragon

estragon

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure (je remplace par du vinaigre de cidre et du bicarbonate...)

10 cl d'huile d'olive

12,5 cl de lait

100g de gruyère rapé

200g de blancs de poulet sans la peau

50g d'estragon

1 échalote (voire 2....)

poivre/sel

préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

Emincer l'échalote, faites la revenir dans une poêle avec un peu d'huile (avec une noisette de beurre pour les plus gourmands...) pendant 5 min

Ajouter les blancs de poulet taillés en lamelle, le sel et le poivre...puis faites rissoler le tout pendant 5 min.

Ciseler l'estragon au dessus et remuer.

Pendant ce temps, dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Ajouter petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, puis le gruyère râpé.

Mélanger. Ajouter le mélange poulet/ échalote/ estragon à la base...

Verser le tout dans un moule à cake et mettre au four pendant 45 min...

Bon appétit bien sûr!!....